Middag / Kjøtt

Kyllingwok - en rask og enkel hverdagsmiddag

. 2 min read . Written by Jan Ivar Nykvist
Kyllingwok - en rask og enkel hverdagsmiddag

Denne kyllingwoken er en perfekt løsning for en travel hverdag. Den er rask og enkel å lage. Kyllingen blir marinert i en enkel blanding av soyasaus, sesamolje og lime, og den wokkes sammen med rødkål og gulrot.

Rødkål er en god kilde til vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C, vitamin K, kalium og folat. Gulrøtter er en god kilde til vitamin A, vitamin C og fiber. Soyasaus gir kyllingen en salt og umami smak, og sesamolje gir den en deilig nøtteaktig smak. Lime gir retten en frisk og syrlig smak.

Denne kyllingwoken er perfekt for en lett og sunn middag. Den kan serveres med ris eller nudler.

Tips:
Du kan bruke andre typer sopp, for eksempel shiitake eller østerssopp.
Du kan tilsette andre grønnsaker til wokretten, for eksempel brokkoli, paprika eller pak choi.
Du kan servere wokretten med nudler i stedet for ris.
For en vegetarisk variant, kan du bytte ut kyllingbryst med tofu eller tempeh. Da kan du droppe fiseksausen og bruke grønnsakskraft istedet for kyllingkraft.
Du kan også tilsette litt peanøtter eller cashewnøtter i denne retten for å gi den litt ekstra crunch.

Antall porsjoner: 2
Tid: 20 minutter

Ingredienser:
2 kyllingbryst, i strimler
1 ss maisenna
1 ss soyasaus
1 ts sesamolje
1 ss olivenolje
100 g sopp, i skiver
1 rød chili, finhakket (valgfritt) - evnt 1/2 ts sriracha saus
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, i tynne strimler
1/2 dl kyllingkraft
1 ss fiskesaus
1 ss brunt sukker
1 lime, saften av
1 ss frisk koriander, hakket
1 ts sesamfrø
1 vårløk, i ringer
2 porsjoner ris, til servering

Fremgangsmåte:
Kok risen etter anvisningen på pakken.
Bland maisenna, soyasaus, sesamolje og 1 ts limesaft i en bolle. Vend kyllingbryststrimlene i blandingen.
Varm litt olivenolje i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Stek kyllingbryststrimlene i ca. 5 minutter, eller til de er gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
Ha litt mer olje i pannen og stek soppen i ca. 5 minutter, eller til den er gyllen. Tilsett chili, hvitløk og stek i ca. 1 minutt til.
Hell i kyllingkraft, fiskesaus, brunt sukker og limesaft. Kok opp og la det småkoke i ca. 2 minutter.
Tilsett kyllingbryststrimlene og koriander og bland godt. Strø over sesamfrø og vårløk før servering.
Server wokretten over ris.